feat: initialisation du projet Olhar-API en Clean Architecture

- Spring Boot 3.4.1 + Gradle Kotlin DSL, Java 21
- Clean Architecture (domain / application / infrastructure / interfaces)
- Spring Security stateless avec JWT (JJWT 0.12.6)
- Flyway + PostgreSQL (migration V1 table users)
- SpringDoc OpenAPI / Swagger UI avec auth Bearer
- Testcontainers pour les tests d'intégration
- Use cases Register et Authenticate (endpoints POST /api/v1/auth/register et /login)
- GlobalExceptionHandler avec ProblemDetail (RFC 9457)
- docker-compose.yml pour Postgres local

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

src/main/resources/db/migration/V1__create_users_table.sql

@@ -0,0 +1,7 @@
+CREATE TABLE users (
+    id          UUID        PRIMARY KEY,
+    email       VARCHAR(255) NOT NULL UNIQUE,
+    password_hash VARCHAR(255) NOT NULL,
+    role        VARCHAR(50)  NOT NULL DEFAULT 'USER',
+    created_at  TIMESTAMPTZ  NOT NULL DEFAULT now()
+);